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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时 候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。