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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量  清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。