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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦
一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。