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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。