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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后  用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。