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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。