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　　做法：春笋切
成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到
水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。