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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。