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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅  ， 
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小  火煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。