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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火
。煮到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。