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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。