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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。