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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。