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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲 一个半小时，下  盐调味即可品尝。