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　　做 法 
：春笋 切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。