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　　做
 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。