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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段 。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大 
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。