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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀 ，加入少量清水半掩 住
春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。