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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍
裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 
，转 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。