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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。