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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
 一个半小时
，下
 盐调味即可品尝。