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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧 热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。