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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
 成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。