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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，
 葱 切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后
转中火。煮到水 快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。