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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼

，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。