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　　做法：春

笋切成片后加少许  盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。