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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，
 倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。