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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用
 清 水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。