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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、  春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。